تقدر قيمة ملفوف الحديقة لصفاته المفيدة والذوقية. الملفوف الأبيض هو الأكثر شعبية في روسيا. إنه مخلل ، مخمر ، يؤكل طازجًا. طور المربون أصنافًا يتم تخزينها تمامًا حتى الحصاد التالي.
كيفية تخزين الملفوف
الملفوف هو خضار ديمقراطي ، ويتم تحضير وجبات خفيفة لذيذة وأطباق "شعبية" بسيطة منه. تختلف أصناف الملفوف في حجم الشوكة ووقت النضج وطبيعة الاستخدام. تُزرع أصناف النضج المبكر للاستهلاك الصيفي ، وتنضج مبكرًا ، وتحتوي على شوكات صغيرة كثيفة وغير مناسبة تمامًا للتخمير والتخزين طويل الأجل.
للاستهلاك الطازج ، يتم الحفاظ على أنواع مختلفة من النضج المتوسط والمتأخر. تتميز بالشوك الضيقة ذات الأوراق الخشنة ، وهي مقاومة للأمراض المتعفنة. يعتبر الملفوف المتأخر مقاومًا للصقيع ، ويتحمل الصقيع بدرجة حرارة -5 درجة مئوية ، ويتم حصاده بعد فصل الشتاء الأول. يتم تخزين الملفوف المتأخر النضج أثناء التخزين ، ويتحسن مذاقه ، وتصبح الأوراق أكثر نعومة وأكثر رقة.
يتم حصاد الملفوف المتأخر في الطقس الجاف. يتم سحب رؤوس الملفوف مع الجذور ، ويتم التخلص من الأرض ، ويتم قطع الأوراق العلوية ، وربطها في أزواج وتعليقها في القبو أو القبو على خطافات. يمكنك وضع جذور الملفوف على الأرض أو وضعها على رف حتى لا تلمس بعضها البعض. درجة حرارة التخزين المثلى 0 درجة مئوية + 2 درجة مئوية. بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على الخضار حتى مايو ويونيو.
أصناف مناسبة للتخزين
مجموعة متنوعة معروفة ومتعددة الأغراض - "هدية". إنه مثالي للتخمير ويمكن تخزينه في ظروف مناسبة لمدة 4 أشهر. مجموعة متنوعة قديمة وممتازة تم اختبارها على مدار الوقت - "Armager 611". ينضج 120-125 يومًا بعد زراعة الشتلات ، ينتج 4-6 كجم / متر مربع. م.رؤوس الملفوف كثيفة ، ذات طعم مرير ، لا تكسر ، متوسط / u200b / u200b الوزن 2-4 كجم. يخزن حتى الربيع ، أثناء التخزين تختفي المرارة.
الملفوف الأبيض "بليزارد" هو صنف مثمر ، متوسط الحجم ، ذو رؤوس كثيفة ، يصل وزنه إلى 4 كجم ، ذو هيكل داخلي جيد ومذاق ممتاز. تستخدم للتخزين طويل الأجل والمعالجة. "Zimovka 1474" - مقاوم للصقيع ، غير عرضة للعدوى الفطرية ، يتم تربيته للزراعة في المناطق الشمالية. رأس الملفوف مستدير ، أبيض مخضر ، وزنه 2-3 كجم.
لا مثيل له في الحفاظ على جودة هجين متأخرة النضج - "كولوبوك". رأس الملفوف مضغوط ، كثيف وذوق جيد بدون مرارة. الثمار غنية بحمض الأسكوربيك ، الأوراق العلوية خضراء ، بيضاء اللون على القطع.
أصناف مختارة حديثة "جنيف" ، "آروس" ، "توركيس" يتم تخزينها بشكل مثالي لمدة 7-8 أشهر ، لها رؤوس صغيرة ، يصل وزنها إلى 2 كجم ، بدون مرارة. ينصح الخبراء بتناوله طازجًا.