إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك

جدول المحتويات:

إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك
إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك

فيديو: إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك

فيديو: إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك
فيديو: مميزات و عيوب سكاكين السيراميك و هل هي عملية في الاستخدام 2024, مارس
Anonim

تم تقديم السكاكين الخزفية الأولى من قبل شركة Kyocera اليابانية في عام 1984 ، ولكن في البداية لم تكن متاحة للمستهلكين الروس وظهرت على أرفف المتاجر المحلية فقط في أواخر التسعينيات. اليوم ، عند الاختيار بين الفولاذ التقليدي والسيراميك ، من الضروري مراعاة جميع مزاياها وعيوبها ، حتى لا تخطئ ولا تصاب بخيبة أمل في اختيارك.

إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك
إيجابيات وسلبيات سكاكين السيراميك

ما هو سكين السيراميك

إن الشفرة الخزفية لمثل هذا السكين مصنوعة من مسحوق الزركون ، الذي تمت معالجته في درجات حرارة عالية للغاية ومرر أولاً عملية الضغط والتلبيد ، ثم إطلاق النار. والنتيجة هي مادة متينة بشكل خاص ، الزركونيوم ، مقاومة للتآكل والهجوم الكيميائي. تعتمد مدة تعرض السيراميك لدرجات حرارة عالية على قوتها. خصص المصنعون المشهورون لهذه العملية من 2 إلى 7 أيام. يتم بعد ذلك معالجة الفراغات التي تخرج من الأفران ، ويتم شحذها يدويًا ، وهو أحد أسباب ارتفاع سعر سكاكين المطبخ. تقضي عمليات التزوير الصينية ، التي تميز هشاشتها وهشاشتها ، وقتًا أقل بكثير في الأفران ؛ وهي السبب وراء الأسطورة المعروفة التي تقول إن السكين الخزفي ، عند سقوطه على سطح صلب ، يتحطم إلى قطع صغيرة مثل دورق زجاجي. هل هذا حقا كذلك؟

مزايا وعيوب سكاكين السيراميك

بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم جيدًا أن سكاكين السيراميك لها مكانها في المطبخ - فهي مصممة لتقطيع اللحوم النيئة أو الأسماك إلى شرائح رقيقة ، لمعالجة الخضار والفواكه الطازجة ، وتقطيع الخبز إلى شرائح. لا يتجاوز طولها عادة 18 سم ، لذلك سيكون من الخطأ استخدام مثل هذا السكين كسكين عالمي.

تتميز سكاكين السيراميك بتصميم عصري ومريح وجذاب للغاية. مقابضهم مصنوعة من البلاستيك الصلب المطاطي عالي التقنية أو السيليكون ، مما يوفر قبضة جيدة على اليد ، والتي تتحقق بشكل مريح. السكاكين اليابانية الحقيقية لها مقبض ملحوم بالشفرة ومتصل به بقوة ؛ يقوم الصينيون ببساطة بلصق المقابض من نصفين.

سكاكين سيراميك متوفرة بشفرات سوداء وبيضاء. الشفرات السوداء أكثر متانة وبالتالي تكلف أكثر.

الميزة هي أن هذه السكاكين تحتفظ بحدتها لفترة أطول ولا تحتاج إلى شحذ في أول 3-4 سنوات بعد الشراء. تشمل العيوب أنه يجب شحذ هذه السكاكين على معدات خاصة بغبار الماس.

ميزة لا شك فيها هي مقاومتها لأي هجوم كيميائي ، بما في ذلك عدم وجود تفاعلات مؤكسدة وامتصاص الروائح - لقطع الفاكهة بعد الأسماك ، ما عليك سوى شطف السكين بالماء الدافئ.

يسمح لك استخدام سكين السيراميك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية في المنتجات المقطوعة.

ولكن على الرغم من اختبارات التصادم العديدة للإعلانات ، يمكن حتى للسكين الجيد أن ينكسر إذا سقط على البلاط الحجري أو الخزف الحجري. يمكن تقطيعها وتقطيعها في حالة الإهمال في التعامل معها ، فهي غير مخصصة لتقطيع اللحوم المجمدة وتقطيع العظام. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدمه وفقًا لتعليمات الاستخدام ، فستستمر هذه السكين لفترة طويلة.

موصى به: