لن يتم حماية الطعام من الاحتراق إلا إذا تم اختيار أواني الطهي بشكل صحيح. بعض المواد تصمد لفترة طويلة وتبقى قوية لفترة طويلة ، بينما البعض الآخر يغطيها الخدوش بعد بضعة أشهر. نتيجة لذلك ، يتقشر الطلاء وتفقد أواني الطهي خصائصها غير اللاصقة.
تعليمات
الخطوة 1
انتبه لسماكة الطلاء غير اللاصق. كلما كانت سميكة ، كلما طال عمر المقلاة. وفقًا للمعايير الروسية ، يجب ألا يقل هذا المؤشر عن 20 ميكرون. يستخدم المصنعون المشهورون تقنيات جديدة في تصنيع الأطباق وتغطية أطباقهم بتكوين من خمس طبقات. في هذه الحالة ، يمكن لكل طبقة أداء وظيفة محددة.
الخطوة 2
لاحظ المعدن الذي صنعت منه الأطباق. يمكن تصنيع الأحواض غير اللاصقة من الألمنيوم والحديد الزهر والصلب. في أغلب الأحيان ، يستخدم الألمنيوم كقاعدة ، لأنه يوصل الحرارة بشكل مثالي: 13 مرة أكثر كفاءة من الفولاذ المقاوم للصدأ و 4 مرات أفضل من الحديد الزهر. هذا يوفر الطاقة ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند استخدام الموقد الكهربائي.
الخطوه 3
تنقسم أحواض الألومنيوم إلى مصبوب ومختوم. تعتمد مدة خدمة المقلاة المختومة إلى حد كبير على سمك الصفيحة المعدنية المستخدمة. يجب أن يكون الجزء السفلي من المنتج عالي الجودة 2 ، 7-3 مم على الأقل. أدوات الطهي ، التي يكون قاعها أرق من 2.5 مم ، على الرغم من أنها ليست الأغلى ثمناً ، ولكنها أيضًا لا تدوم طويلاً - من 1 ، 5 إلى 2 سنوات. ينهار نتيجة ارتفاع درجة حرارة الطلاء وتشوه القاع. يحتوي وعاء الصب على قاع سميك وجانب على طول الحافة ، مما يزيد من قوة المنتج. هذه الأطباق ضخمة. يمكن أن تدوم المنتجات ذات السماكة السفلية 6 مم فأكثر والطلاء متعدد الطبقات غير اللاصق من 6 إلى 7 سنوات.
الخطوة 4
تستخدم في صنع الأحواض غير اللاصقة والفولاذ المقاوم للصدأ. وصفت أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ المستوردة الشعبية 18/10. تشير هذه الأرقام إلى نسبة الكروم والنيكل في السبيكة. من النادر جدًا تغطية أحواض الحديد الزهر بمركبات تحمي الطعام من الاحتراق. لا يتشوه الحديد الزهر ، لكنه هش ويمكن أن يتشقق إذا تم استخدامه بلا مبالاة.