ما هي الصحافة الفرنسية ولماذا تحتاجها

جدول المحتويات:

ما هي الصحافة الفرنسية ولماذا تحتاجها
ما هي الصحافة الفرنسية ولماذا تحتاجها

فيديو: ما هي الصحافة الفرنسية ولماذا تحتاجها

فيديو: ما هي الصحافة الفرنسية ولماذا تحتاجها
فيديو: 20 حقيقة مذهلة لا تعرفها عن فرنسا.. بلد الجميلات والكرواسون !! 2024, مارس
Anonim

آلة الضغط الفرنسية هي جهاز صغير لتخمير القهوة والشاي المطحون ، وهي في الواقع طريقة تخمير القهوة ذاتها. توجد مكابس فرنسية بأحجام وأنواع مختلفة ، ولكن جميعها تعتمد على مبدأ غليان القهوة ثم فصل المشروب النهائي عن معلق القهوة.

الصحافة الفرنسية
الصحافة الفرنسية

الصحافة الفرنسية ، كما قد تتخيل من الاسم ، هي جهاز تم اختراعه في فرنسا. ظهرت آلات صنع القهوة من هذا النوع في منتصف القرن التاسع عشر ، لكنها دخلت حيز الإنتاج الضخم فقط في الثلاثينيات من القرن العشرين. في الوقت الحالي ، تعد الصحافة الفرنسية ، جنبًا إلى جنب مع cezve ، أكثر طرق تحضير القهوة المطحونة تنوعًا ، على الرغم من أن المشروب المحضر فيها يختلف كثيرًا عما يمكن عمله باستخدام آلة صنع القهوة التركية أو آلات صنع القهوة بالتنقيط.

تسلسل تخمير القهوة في مكبس فرنسي

تقنية صنع القهوة في آلة الضغط الفرنسية بسيطة للغاية. في أصغر معصرة فرنسية (0.35 لتر) ، خذ 3 ملاعق صغيرة من القهوة واملأها بماء 90 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، من الضروري ملاحظة الوقت: يتم تحضير القهوة الأفضل مذاقًا لمدة 4 دقائق. بعد ذلك ، من الضروري خفض البنجر (الضغط) لأسفل لإيقاف تخمير القهوة ، ويمكنك صب المشروب في أكواب. للحصول على أفضل نكهة ، يجدر سكب الماء المغلي على سطح القارورة قبل صب القهوة.

جودة المكونات عند تخمير القهوة بالضغط الفرنسي

يجب أن يكون الماء المستخدم في صنع القهوة بالضغط الفرنسي نظيفًا ولينًا ، أفضل من مياه الينابيع. يمكن تناول القهوة من أي نوع وطحنها (هذه آلة ضغط فرنسية أكثر ملاءمة من طرق التخمير الأخرى) ، بما في ذلك الطحن الخشن باستخدام مطحنة القهوة اليدوية في المنزل. يوصي خبراء صناعة القهوة من ذوي الخبرة بتناول قهوة النخبة بهذه الطريقة - بلو ماونتين ، كوبي لواك ، وأنواع مختلفة من البوربون - حيث يمكن للضغط الفرنسي أن يكشف عن رائحة حبوب القهوة دون خلط المذاق الحامض أو المر الذي ينشأ عند التخمير في آلة صنع القهوة..

من الأفضل تحضير مجموعة أحادية من القهوة بهذه الطريقة ، بدلاً من الخلط ، من أجل إظهار الاختلافات الكاملة في أذواق الأصناف المختلفة. عند تخمير القهوة بهذه الطريقة ، لا تنس أنه على الرغم من الطعم الخفيف ، فإن المشروب سيكون مليئًا بالكافيين (خاصة إذا أبقيت الكبس مفتوحًا لأكثر من 5-6 دقائق) يجب أن نتذكر أن تصميم هذا النوع من آلات صنع القهوة هش إلى حد ما وأن المصباح الزجاجي ، على الرغم من مقاومته للحرارة ، يمكن أن يتشقق من ضغط قوي أو ضربة محرجة.

طرق بديلة لاستخدام الصحافة الفرنسية

إلى جانب تخمير القهوة ، يمكن أن تكون العصارة الفرنسية بمثابة إبريق شاي ممتاز ، خاصة لشاي الزهور ومشروبات الشاي. سيبدو فتح براعم الورد وبتلات الياسمين جميلة بشكل خاص في قارورة شفافة. يمكنك أيضًا تحضير شاي الشتاء مع التوابل في عصارة فرنسية: اليانسون والهيل وعيد القرفة والقرنفل. من خلال تغيير وقت تخمير الشاي ، يمكنك تجربة ثراء المذاق.

موصى به: